安心定誌

appetent wrote:
這篇應該是我看過中文關於荷蘭鍋最詳細的整理了~
只差沒有食譜了

鑄鐵荷蘭鍋真的很讚~ 但是使用後真的有一點麻煩
(SungKing兄都有提到)

最近一直在掙扎要不要買不鏽鋼的荷蘭鍋，不怕冷水不怕洗碗精，不用養鍋。不過就跟汽化燈一樣，fu還是不一樣...

謝謝appetent前輩的賞識，食譜也歡迎在座的臥虎藏龍共襄盛舉

其實保養並不困難，比汽化燈還簡單呢！因為沒替換零件、堵塞不通、燃燒不全等問題，荷蘭鍋只需要愛的關懷，多讓家人品嘗愛的料理，就等同愛護荷蘭鍋唷！


清洗部分舉例來說：上禮拜去福壽山露營，晚餐我料理的羅勒雞腿，吃完飯後大家茶餘飯後聊天飲酒賞星空，甚至到了睡前也都還不想整理碗筷，除了天氣冷不想動之外、開了這麼久的車也體力疲倦了，就這樣荷蘭鍋擺在客廳帳直到隔早才清洗！

由於雞腿油脂富含膠質，冷卻後已變了一層凍，對我來說更好處理，把油凍挖掉、再用熱水稍加沖刷而以就打包回家，今天第三天了直到寫這篇回覆才想要等等拿出來重新清洗，說來還不怕您笑。

即使不是雞油，牛油豬油也可以趁飯後的餘熱稍加刷洗內部就好，其餘後續我都用毛巾擦拭乾後就馬上抹油(抹乾掉部分就好，不用整鍋重新上)，反而我最在意的問題卻是重量，哈哈以上您參考看看。